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- 生しいたけの美味しさの秘密
こだわりの生しいたけの美味しさにはわけがあります！
水
しいたけの成分の8割近くが「水分」と言うことをご存じでしょうか。
大崎田園ファームのしいたけ栽培で、しいたけの栄養となるものはクヌギの木の栄養分と散水される「水」のみです。
ミネラル分を豊富に含む出水市の湧き水は最良の天然水。
美味しいしいたけを育てるには、美味しい水を使うことが必要です。
今や日本だけでなく、海外でも高い評価を得ているしいたけの味。しいたけ栽培に最適な土地で作られる、大崎田園ファームの美味しいしいたけをぜひご賞味ください。
空気
しいたけも人間と同じく酸素を吸っています。
常に綺麗な空気を保つため、ハウス内の換気には特に注意しております。
また、しいたけの育成とCO2の濃度には深い関りがあり、成長段階に応じて調整が必要です。
量産的な栽培をするのではなく、環境にも配慮し、より自然に近い形で栽培することを大切にしています。
新鮮な水と一緒に綺麗な空気がしいたけを美味しく育てます。
無添加
しいたけ栽培において、生育期間を短縮できる成長促進剤など、合成添加物を一切使用しておりません。
自然そのままの生育を最も大切にし、しいたけ本来が持つ美味しさを多く方に知っていただきたいと考えています。
大切な人や家族にとって安心で安全な「食」へ繋がると信じ、しいたけの無添加栽培にこだわっています。
温度・湿度の管理
大崎田園ファームでは、温度と湿度を管理し、常にしいたけが元気に育つ環境を整えています。
しいたけ栽培において、適温とされているのが12℃～23℃。鮮度が落ちることが無い様、徹底して管理を行っています。
また、しいたけにとって水は食事と一緒です。散水量もその日の気候に応じて計算し、小まめに調整しています。
環境管理を徹底することで、しいたけがストレスなくのびのびと育ちます。じっくり手間をかけて育てた分だけ旨味や香りが凝縮したしいたけに育ちます。
